1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，
2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3.用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
4.猪肉剁碎。
5.酸菜剁碎。
6.放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
7.加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
8.把炒好的酸菜倒入猪肉。
9.加一点淀粉搅拌匀。
10.发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
11.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
12.揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
13.杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）.放入适量馅料。
14.捏成包子。（不会形容|||）
15.捏好的包子。
16.包好的包子放案板上醒发20分钟。
17.（醒发后明显发大了）
18.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
19.垫个湿布防粘，可以买装汤渣那种袋子。
